GRAINES DE FLANDRE
Pourpier d'Hiver ou Claytone de Cuba
Pourpier d'Hiver ou Claytone de Cuba
(Claytonia perfoliata)
Le Pourpier d’Hiver, également appelé Claytone de Cuba ou Pourpier d’hiver de Montagne, est une petite plante annuelle basse rustique. Il est apprécié pour sa capacité à pousser en période froide (jusqu’à -20°C). Très productif, il forme de petites feuilles rondes, charnues et tendres d’un vert brillant, au goût doux et légèrement acidulé, et qui se termine par des petites fleurs en grappes. Le Pourpier constitue une excellente salade fraîche lorsque le potager est au repos. Idéale pour les petits espaces.
Semis août - octobre
Le sachet de 0,5 gramme - 3€
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Conseils de culture
- Semis : d’août à octobre , directement en place, à la volée ou en lignes peu profondes.
- Espacement : éclaircir à 10–15 cm pour favoriser de belles rosettes.
- Exposition & sol : mi‑ombre ou soleil doux ; sol frais, léger et humifère.
- Entretien : maintenir un sol humide mais sans excès ; peu sensible au froid ; croît même sous tunnel ou châssis en hiver.
- Récolte : feuille à feuille ou en rosette entière, selon les besoins, dès 6 semaines après semis.
Rotation des cultures : éviter de la cultiver après d’autres plantes à feuilles consommées crues (laitues, épinards) pendant 2 à 3 ans pour limiter les risques de maladies foliaires et préserver la qualité du sol.
Santé et Cuisine
Riche en vitamines A et C, la Claytone de Cuba contribue au maintien du système immunitaire. Elle contient également des minéraux essentiels tels que le magnésium et le potassium, ainsi que des oméga‑3 végétaux bénéfiques pour l’organisme. Sa faible teneur en calories et son apport naturel en antioxydants en font une salade particulièrement saine et reminéralisante.
Le Pourpier vient compléter la variété de salade d’hiver au même titre que la mâche, le chicon et la scarole. Il peut se consommer également cuit.