GRAINES DE FLANDRE
Fenouil Finale
Fenouil Finale
(Foeniculum vulgare)
Fenouil Finale est une variété tardive, robuste et très productive, formant de beaux bulbes blancs, ronds et bien renflés. Son feuillage est fin et très découpé. Il se déguste cru en salade ou braisé . Il est apprécié pour sa bonne tolérance à la montée en graines, ce qui facilite sa culture en été comme en automne.
Semis avril - mai
Le sachet de 3 grammes - 3€
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Conseils de culture
- Semis : d’avril à juillet, en ligne ou en godets, à 1 cm de profondeur.
- Espacement : 20 à 25 cm entre les plants ; 40 cm entre les rangs.
- Exposition & sol : plein soleil ; sol riche, profond, frais et bien drainé.
- Entretien : arrosages réguliers pour éviter le stress hydrique ; butter légèrement les bulbes pour favoriser leur blancheur.
- Récolte : de juillet à octobre, lorsque les bulbes atteignent une belle taille et restent bien fermes.
Rotation des cultures : éviter de cultiver le fenouil après d’autres Apiacées (carottes, céleris, persil, panais) pendant 3 à 4 ans afin de limiter les maladies et préserver les nutriments du sol.
Santé et Cuisine
Naturellement riche en fibres, vitamine C, potassium et antioxydants, le fenouil favorise une digestion saine, aide à réduire les ballonnements et soutient le bon fonctionnement cardiovasculaire. Ses composés aromatiques, comme l’anéthol, possèdent des propriétés apaisantes pour le système digestif. Faible en calories, il est un allié précieux pour une alimentation équilibrée.
Sa texture croquante et sa saveur douce et anisée en font un ingrédient incontournable en cuisine, aussi bien cru en salade que cuit en gratin, braisé ou en accompagnement de poissons.