GRAINES DE FLANDRE
Fenouil commun non-bulbeux
Fenouil commun non-bulbeux
(Foeniculum vulgare)
Le Fenouil Commun Non-Bulbeux est une variété aromatique polyvalente cultivée principalement pour ses feuilles fines, ses graines parfumées et ses tiges au goût délicieusement anisé. Contrairement aux fenouils bulbeux, il ne forme pas de bulbe mais produit un feuillage léger et abondant. Rustique, mellifère et facile à cultiver, il trouve sa place au potager comme au jardin d’aromatiques.
Semis Avril à Juin
Le sachet de 2 grammes: 3€
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Conseils de culture
- Semis : d’avril à juin en place, à 1 cm de profondeur, en lignes espacées de 40 cm.
- Espacement : éclaircir pour laisser 40 à 50 cm entre les plants. H : 150 à 180 cm
- Exposition & sol : plein soleil ; sol léger, riche, drainé et frais.
- Entretien : arrosages réguliers sans excès ; paillage pour maintenir l’humidité. Supprimer les fleurs si l’on souhaite favoriser le développement du feuillage.
- Récolte : feuilles à cueillir au fur et à mesure des besoins ; graines à récolter en fin d’été lorsqu’elles brunissent.
Rotation des cultures : éviter de cultiver le fenouil après d’autres Apiacées (carottes, panais, céleri, persil) pendant 3 à 4 ans afin de limiter les maladies et l’épuisement du sol.
Santé et Cuisine
Riche en antioxydants, vitamine C, fibres et potassium, le fenouil commun soutient la digestion, aide à réduire les ballonnements et favorise un bon transit. Ses graines, connues pour leurs vertus carminatives, sont traditionnellement utilisées en infusion pour apaiser les troubles digestifs. Faible en calories et rafraîchissant, il est un excellent allié bien-être au quotidien.
Le fenouil commun non-bulbeux est très apprécié en cuisine pour parfumer poissons, salades, sauces, tisanes ou plats mijotés.