GRAINES DE FLANDRE
Cresson Alénois
Cresson Alénois
(Lepidium Sativum)
Le Cresson Alénois est une petite plante annuelle de la famille des brassicacées au goût piquant et rafraîchissant. Ses tiges sont dressées et peuvent atteindre, si elles ne sont pas coupées, jusqu’à 80 cm. Ses feuilles fines et tendres sont vertes et de forme lobée et découpée. De culture ultra-rapide, il est idéal pour des récoltes continues tout au long de l’année et se consomme très jeune cru ou cuit.
Période de semis : Mars à Septembre
Le sachet de 2 grammes - 3€
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Conseils de culture
Semez le cresson alénois toute l’année, en intérieur, ou de mars à septembre au jardin.
Il apprécie les sols frais et légers, et une exposition ensoleillée à mi‑ombre.
La levée est très rapide, et les jeunes feuilles se récoltent dès 2 à 3 semaines après semis.
**Rotation des cultures :** Ne le cultivez pas après d’autres brassicacées (roquette, radis, choux). Respectez une rotation de 3 ans pour limiter les maladies des crucifères.
Santé et Cuisine
Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le calcium, le cresson alénois est un véritable tonifiant naturel. Sa teneur élevée en antioxydants et en composés soufrés soutient le système immunitaire et la détoxification de l’organisme.
Le Cresson se consomme en salade, sandwichs et potages.