Chicorée Pain de Sucre

- Semis : de mai à juillet, en lignes espacées de 30 à 40 cm, à 1 cm de profondeur.
- Éclaircissage : garder un plant tous les 25 à 30 cm.
- Exposition & sol : plein soleil ; sol profond, frais, fertile et bien ameubli.
- Entretien : arrosages réguliers pour éviter l’amertume ; binages fréquents. Paillage conseillé en été.
- Récolte : de septembre à décembre, avant les fortes gelées. Les pommes se conservent très bien en cave.

Rotation des cultures : éviter de cultiver les chicorées, laitues et autres Astéracées au même endroit avant 3 à 4 ans pour limiter les maladies et préserver la structure du sol.

Riche en fibres, vitamines A, C et B9 ainsi qu’en minéraux tels que le potassium et le calcium, la Chicorée Pain de Sucre favorise la digestion, soutient le système immunitaire et participe au maintien de la vitalité. Elle contient de l’inuline, un prébiotique naturel bénéfique pour la flore intestinale. Faible en calories, elle s’intègre aisément à une alimentation équilibrée.
Sa texture croquante et sa saveur douce, peu amère, en font une chicorée particulièrement appréciée en salades d’automne et d’hiver. Elle se consomme également braisée ou poêlée.