GRAINES DE FLANDRE
Cresson des Jardins
Cresson des Jardins
(Barbarea verna)
Le cresson des jardins (également appelé Cresson de terre) est une plante potagère annuelle à croissance rapide, appréciée pour ses petites feuilles vertes au goût frais et légèrement piquant. Très facile à cultiver, le Cresson demande peu d’entretien et n’a pas besoin d’eau courante contrairement au cresson de fontaine. Il se récolte jeune et apporte saveur et croquant aux salades, sandwichs et garnitures.
Période de semis : Mars à Septembre
Le sachet de 2 grammes - 3€
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Conseils de culture
Semez le cresson toute l’année, en intérieur, ou de mars à début septembre au jardin.
Il apprécie les sols frais et légers, et une exposition ensoleillée à mi‑ombre.
La levée est très rapide, et les jeunes feuilles se récoltent dès 2 à 3 semaines après semis.
**Rotation des cultures :** Ne le cultivez pas après d’autres brassicacées (roquette, radis, choux). Respectez une rotation de 3 ans pour limiter les maladies des crucifères.
Santé et Cuisine
Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le calcium, le cresson est un véritable tonifiant naturel. Sa teneur élevée en antioxydants et en composés soufrés soutient le système immunitaire et la détoxification de l’organisme.
Le Cresson se consomme en salade, sandwichs et potages. Son goût légèrement poivré relève les plats et accompagne parfaitement crudités et fromages frais.