Chicorée Scarole Grosse Bouclée 2

- Semis : d’avril à début août, en pépinière ou directement en pleine terre, à 1 cm de profondeur.
- Espacement : 30 à 35 cm entre les plants ; 40 cm entre les rangs.
- Exposition & sol : soleil ou mi‑ombre ; sol fertile, humifère, bien ameubli et conservant l’humidité.
- Entretien : arrosages réguliers pour limiter l’amertume ; paillage conseillé. Le blanchiment du cœur peut être réalisé quelques jours avant récolte pour adoucir encore la saveur.
- Récolte : 70 à 90 jours après semis, lorsque la pomme est dense et bien développée.

Rotation des cultures : éviter de cultiver chicorées, laitues et autres Astéracées au même emplacement avant 3 à 4 ans afin de réduire les risques de maladies et préserver le sol.

Naturellement riche en fibres, vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le potassium et le calcium, la scarole contribue au bon fonctionnement du système digestif, immunitaire et osseux. Elle contient également des antioxydants qui participent à la protection des cellules. Sa faible teneur calorique en fait un aliment idéal pour une alimentation équilibrée.
Elle est essentiellement consommée en salade dès le mois de mai.